武子靖歐式麵包理論實作課(中級)

24 Feb 10:00 - 25 Feb 18:00 24 Feb 10:00 - 25 Feb 18:00 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
導師簡介 武子靖 高雄餐旅大學烘焙管理系畢業 莎士比亞烘焙坊 共同創辦人, 曾獲36屆全國技能競賽麵包製作金牌 2007年國際技能競賽麵包製作銀牌 2009年香港國際美食大獎賽現場麵包製作金牌及團體特金獎 2011年更代表台灣參加第3屆法國世界麵包大賽 Mondial du Pain 榮獲甜麵包項目特別獎. 首部著作 歐式麵包的下個世代 多   More info

文師傅五層流心芝士包、台灣手信總統餅

24 Feb 19:00 - 22:30 24 Feb 19:00 - 22:30 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
文師傅五層流心芝士包 台灣手信總統餅 導師簡介 恒香老師店元老級師傅文福安 課程內容: 麵包內含5層流心芝士 尖沙咀名店熱賣商品 總統餅: 鬆化酥皮包入抹茶餡 豆沙餡 麻糬 口感多層次 日期: 24/2/2018 學費:$680 時間: 19:00 至22:30 報名者請發電郵至: hkbakingarts@gmail.com 註明上課時間...   More info

MyFlavor X Zest Patiisserie 魔法淋面技巧示範+實作課

03 Mar 15:00 - 04 Mar 19:00 03 Mar 15:00 - 04 Mar 19:00 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
MyFlavor X Zest Patiisserie 魔法淋面技巧示範 實作課 馬來西亞火紅淋面導師 Chef YiXiang 為大家展現淋面魔法 大家不但可以學到MyFlavor油性食用顏色的非一般配色 更可以得悉多種淋面技法的秘訣 分享內容: 鏡面的注意事項和怎麼用ZEST的鏡面製作不一樣的效果和用途 Different glazing...   More info

PME SUGAR Flower 專業證書密集班

06 Mar 09:30 - 09 Mar 18:30 06 Mar 09:30 - 09 Mar 18:30 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
課程簡介 : -糖花做型糖皮之製法 -無鐵絲玫瑰 葉及非洲菊做法 -含鐵絲糖花的做法 上色技巧及綁花方法 包括: 玫瑰花(Rose) 蒼蘭(Freesia) 豌豆花(Sweet peas) 康乃馨(Carnation) 加多利亞蘭(Cattleya Orchid) 惠蘭(Cymbidum Orchid) 馬蹄蘭(Calla lily) 忍冬花...   More info

PME Professional Diploma Course : ROYAL ICING Module

10 Mar 09:30 - 13 Mar 18:30 10 Mar 09:30 - 13 Mar 18:30 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
My Fair Lady PME糖霜專業證書課程 簡介 : 透過這款典雅獨特的造型皇室糖霜蛋糕 教授超過10個不同的技巧運用 為零基礎至專業的培訓課 -皇室糖霜製作 運用技巧 調色及保存 -不同花咀的使用及擠法 -:玫瑰 雛菊 三色堇 蘋果花等糖霜擠花 -糖霜剌繡 -多款的懸空吊線技巧 -邊緣裝飾設計 重疊拉線原理及技巧 -流質糖霜使用...   More info

中式糕點全科實習課(豆沙軟餅、杏仁餅、合桃酥、老婆餅、老公餅、皮蛋酥、豬籠餅、棋子餅、雞仔餅、芝麻餅、牡丹酥、紅繌、黃綾、白綾)

10 Mar 19:00 - 22:30 10 Mar 19:00 - 22:30 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
中式糕點全科實習班 導師簡介 恒香老師店元老級師傅文福安 課程內容: 10/3/2018 (單堂學費:$650) 示範: 傳統豆沙炒製 實作: 豆沙軟餅 杏仁餅 合桃酥 17/3/2018 (單堂學費:$650) 示範: 紅薑綠豆餡做法 實作: 老婆餅 老公餅 皮蛋酥 24/3/2018 (單堂學費:$650) 示範: 傳統月餅糖漿做法 實作:   More info

小王子乳酪手繪轉印蛋糕

08 Apr 10:00 - 11 Apr 17:00 08 Apr 10:00 - 11 Apr 17:00 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
小王子芝士手繪轉印蛋糕 最新的蛋糕裝飾技術 芝士手繪轉印 不需要美術基礎 學一堂回去想畫什麼就畫什麼 非常實用!! 內容: 1.乳酪糊製作 2.調色技巧 3.勾線 繪畫 填色技巧 4.乳酪立體插牌製作 5.插牌立體乳酪做法 6.淡忌廉打發及抹面方法 (由於時間關係蛋糕體由教室製作) 日期: 4月8日 時間:10:00-17:00 費用...   More info

鬥牛犬立體造型淋面蛋糕

09 Apr 10:00 - 12 Apr 17:00 09 Apr 10:00 - 12 Apr 17:00 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
鬥牛犬立體造型淋面蛋糕 不規則戚風蛋糕抹上淡忌廉 以特製淋面打造翻糖效果! 日期: 4 月9日 時間:10:00-15:00 費用:$1580 1.蛋糕體事先準備好 會給配方跟圖解作法 2.造型蛋糕裁切 3.造型蛋糕夾餡 淡忌廉抹面技巧 4.啵亮淋面醬做法及特殊淋面法 5. 插件做法 上課地點: 觀塘成業街6號泓富庿場1005室 報名及查詢...   More info

異國短毛貓立體浮雕蛋糕

10 Apr 10:00 - 13 Apr 17:00 10 Apr 10:00 - 13 Apr 17:00 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
異國短毛貓立體浮雕蛋糕 細緻 立體感超強的牛油霜雕塑技術! 課程內容: 1.圖片分析及調色 2.動物結構處理 3.細節處理 4.蛋糕抹面及場景渲染技術 日期: 4月10日 時間:10:00-17:00 費用 $2280 上課地點: 觀塘成業街6號泓富廣場1005室 報名及查詢: 如有任何查詢可致電23987966或   More info

游東運師傅手擀可頌全科2天證書課

14 Apr 10:00 - 15 Apr 18:30 14 Apr 10:00 - 15 Apr 18:30 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
游東運師傅手擀可頌全科2天證書課 導師簡介 游東運 擁有15年以上專業麵包職人經歷 憑著對麵包的熱情以及麵包製作的精湛實力 持續鑽研精進深度的麵包烘焙技藝 專精歐法麵包 以獨特的風格開發出多樣大獲好評麵包備受矚目外 更積極挑戰世界競賽在選拔大賽中大放異采 現任 昂舒巴黎行政主廚 統清油脂技師 統一麵粉技師 比賽經歷 2017 Mondial Du...   More info

潘楚岷老師2018法式糖果全新系列課程

20 Apr 09:30 - 16:30 20 Apr 09:30 - 16:30 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
潘楚岷老師2018法式糖果全新系列課程 2018 年獨家 晶鑽棉 Q糖 入口即化 獨家手法雙重結合口味 好吃 好看 導師: 潘楚岷老師(經典之最風味甜點,歐風頂級手作甜點作者) 課程內容: 1 晶鑽棉Q糖(覆盆玫瑰)(pâte fruits Marshmallow) 晶鑽棉Q糖晶瑩的軟糖中濃縮了果實的香氣與風味 入口即化 口感滑嫩的美味甜點...   More info

潘楚岷老師: 常温旅行華麗繽紛甜點專修科

21 Apr 09:30 - 17:00 21 Apr 09:30 - 17:00 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
時尚歐風常溫旅行蛋糕專修課程 導師: 潘楚岷老師 (經典之最風味甜點,歐風頂級手作甜點作者) 課程教授重點 : 1. 基礎糖油法 分蛋法和法式海綿蛋糕的製作技巧2. 如何讓蛋糕降低甜度與保濕柔軟 3. 糖霜的製作與使用方法 4. 使用酒浸水果乾的秘訣方式. 5. 糕點的儲存方式與賞味期. 課程方式: 實作 示範分享課程 實作品項 : 1.萊姆柚   More info

潘楚岷老師: 嶄新風味現賣暢銷手作蛋糕卷

22 Apr 09:30 - 16:30 22 Apr 09:30 - 16:30 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
潘楚岷老師(經典之最風味甜點,歐風頂級手作甜點作者) 嶄新風味現賣暢銷手作蛋糕卷系列課程 課程亮點 : 1.舒芙里式蛋糕體,指型蛋糕體,咖啡戚風蛋糕體,日式覆盆苺蛋糕體,基本蛋糕體操作手法和特性. 2.蛋糕捲的內外捲法技巧,. 3.焦糖核桃的製作方法. 4.各式內餡製作與搭配變化 課程介紹: 1.北海道焦糖極純生乳卷 (CARAMEL SOUFFLE...   More info

International Rice Dessert Association 米烘焙甜品師資證照系統課

25 Apr 10:00 - 29 Apr 18:30 25 Apr 10:00 - 29 Apr 18:30 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
International Rice Dessert Association 米烘焙甜品師資證照系統課 導師: IRDA會長ERICA老師 日期 25-29APRIL 2018 時間 10:00 18:30 含簡便午餐) 地點 觀塘成業街6號泓富廣場1005室 語言: 有普通語翻譯提供 學費: $17800五天 (包括LEVEL 2 證書費...   More info

吳克己老師: 手擀可頌專修 A課

13 May 09:30 - 18:30 13 May 09:30 - 18:30 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
導師: 吳克己老師 手擀可頌專修 A課 1.甜心波蘿可頌 星巴克款 2.迷你小可頌 3.玫瑰蝸牛可頌 4.巧克力可頌 5.調理鹹可頌 日期:13/5/2018 時間: 9:30至18:30(時間只供參考 視乎進度而定) 上課地點: 觀塘成業街6號泓富庿場1005室 學費: $2200/堂 報名及查詢: 如有任何查詢可   More info

吳克己老師: 麵包的本味

14 May 09:30 - 18:30 14 May 09:30 - 18:30 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
導師: 吳克己老師 麵包的本味 1.高水量魯茲提克-蔬菜乳酪法國 2.高水量魯茲提克-洋蔥玉米法國 3.德國羊角麵包 4.安格列斯吐司 5.明太子蔥燒 6.可可金剛芭比 B課 日期:14/5/2018 時間: 9:30 至18:30 (時間只供參考 視乎進度而定) 上課地點: 觀塘成業街6號泓富庿場1005室 學費: $2000/   More info

吳克己老師: 手擀可頌專修 B課

15 May 09:30 - 18:30 15 May 09:30 - 18:30 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
導師: 吳克己老師 手擀可頌專修 B課 1.甜心波蘿可頌 星巴克款 2.迷你小可頌 3.玫瑰蝸牛可頌 4.巧克力可頌 5.調理鹹可頌 日期:15/5/2018 時間: 9:30至18:30(時間只供參考 視乎進度而定) 上課地點: 觀塘成業街6號泓富庿場1005室 學費: $2200/堂 報名及查詢: 如有任何查詢可   More info

Sugar Flowers Master Class (AUG2018)

10 Aug 10:00 - 12 Aug 19:00 10 Aug 10:00 - 12 Aug 19:00 - Kowloon Kowloon
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
Instructor: Robert Haynes Robert Haynes is the proud owner of Sugar Flower Studio in London, UK. He is an international sugar flower instructor and an accredited demonstrator...   More info


© 2018 Siguez