Past Events

港式蝴蝶酥, 酥皮蛋撻, 唧花曲奇

13 Apr 19:00 - 22:00 13 Apr 19:00 - 22:00 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
港式蝴蝶酥, 酥皮蛋撻, 唧花曲奇 導師簡介 前恒香老餅店總餅師文福安師傅 課程簡介: 港式蝴蝶酥 由夾油到搟皮到造型入爐一TICK過由學生現場做 有別於法式蝴蝶酥的硬脆口感 以酥脆見稱 酥皮蛋撻 豬油制作的酥皮, 香滑蛋漿的做法 唧花曲奇 車厘哥夫熱賣商品做法大公開 日期: 2018年4月13日 時間: 19;00PM 22;00 PM...   More info

漫步櫻花 櫻花應用料理課程

14 Apr 09:30 - 13:30 14 Apr 09:30 - 13:30 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
櫻花象徵春天 象徵著一年的開始 就是因為櫻花盛開時的燦爛 還有凋謝時的惆悵 更讓日本人珍惜櫻花盛開時的模樣 所以櫻花的甜點就應運而生 因此 在最盛開時摘取下來 保留它最美麗的模樣 作成果醬就是最好的選擇 帶著淡淡的粉紅色 真的非常得人憐愛 製作果醬時 如何保留櫻花美麗透徹的粉嫩 是需要極大的技巧 最具代表性的櫻花甜點 莫過於傳統的道明寺櫻餅 這   More info

游東運師傅手擀可頌全科2天證書課

14 Apr 10:00 - 15 Apr 18:30 14 Apr 10:00 - 15 Apr 18:30 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
游東運師傅手擀可頌全科2天證書課 導師簡介 游東運 擁有15年以上專業麵包職人經歷 憑著對麵包的熱情以及麵包製作的精湛實力 持續鑽研精進深度的麵包烘焙技藝 專精歐法麵包 以獨特的風格開發出多樣大獲好評麵包備受矚目外 更積極挑戰世界競賽在選拔大賽中大放異采 現任 昂舒巴黎行政主廚 統清油脂技師 統一麵粉技師 比賽經歷 2017 Mondial Du...   More info

林國鈞老師夏日抹茶甜點專修

14 Apr 14:30 - 18:30 14 Apr 14:30 - 18:30 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
夏日抹茶甜點專修 品項內容:: 一. 抹茶提拉米蘇 二. 抹茶百匯 1. 抹茶白玉 2. 抹茶珍珠 3. 抹茶蕨餅 4. 抹茶餅 5. 抹茶糖液 6. 抹茶凍 7. 抹茶糕 8. 抹茶霜 三. 自家製抹茶冰淇淋 導師: 林國鈞 日期 2018/04/14 六 時間 14:30 18:30 師資 林國鈞 老師 費用 $980/人...   More info

日本和菓子 銅鑼燒 基礎課

15 Apr 09:00 - 14:00 15 Apr 09:00 - 14:00 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
日本和菓子 銅鑼燒 基礎課 課程內容 時間 5個小時 授課老師 林國鈞 老師 費用 贈日本製 銅鑼燒杓 壹支 1人1爐 課程內容 日本銅鑼燒歷史講解及認識 紅豆粒餡製做 實作 銅鑼燒 實作 虎皮銅鑼燒(實作 日期: 2018年4月16日 時間:10:00 15:00 學費: $ 1280 導師: 林國鈞 地點: 觀塘成業街6號泓富廣   More info

春日歲時甜點: 大福

16 Apr 14:30 - 18:30 16 Apr 14:30 - 18:30 - Hong Kong Hong Kong
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春日歲時甜點II 實作 示範課 日期 2018年4月16日 (一) 費用 980 人 課程內容 經典 草莓大福 示範 冬季 桂花大福 實作 暖心 芝麻大福 實作 大福皮 製作 基本大福皮 桂花皮 芝麻皮 豆餡製作 示範 紅豆餡 桂花餡 芝麻餡 大福基本概念 師資介紹 擅長 日本和食料理 日本家庭料理 日   More info

潘楚岷老師2018法式糖果全新系列課程

20 Apr 09:30 - 16:30 20 Apr 09:30 - 16:30 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
潘楚岷老師2018法式糖果全新系列課程 2018 年獨家 晶鑽棉 Q糖 入口即化 獨家手法雙重結合口味 好吃 好看 導師: 潘楚岷老師(經典之最風味甜點,歐風頂級手作甜點作者) 課程內容: 1 晶鑽棉Q糖(覆盆玫瑰)(pâte fruits Marshmallow) 晶鑽棉Q糖晶瑩的軟糖中濃縮了果實的香氣與風味 入口即化 口感滑嫩的美味甜點...   More info

潘楚岷老師: 常温旅行華麗繽紛甜點專修科

21 Apr 09:30 - 17:00 21 Apr 09:30 - 17:00 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
時尚歐風常溫旅行蛋糕專修課程 導師: 潘楚岷老師 (經典之最風味甜點,歐風頂級手作甜點作者) 課程教授重點 : 1. 基礎糖油法 分蛋法和法式海綿蛋糕的製作技巧2. 如何讓蛋糕降低甜度與保濕柔軟 3. 糖霜的製作與使用方法 4. 使用酒浸水果乾的秘訣方式. 5. 糕點的儲存方式與賞味期. 課程方式: 實作 示範分享課程 實作品項 : 1.萊姆柚   More info

潘楚岷老師: 嶄新風味現賣暢銷手作蛋糕卷

22 Apr 09:30 - 16:30 22 Apr 09:30 - 16:30 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
潘楚岷老師(經典之最風味甜點,歐風頂級手作甜點作者) 嶄新風味現賣暢銷手作蛋糕卷系列課程 課程亮點 : 1.舒芙里式蛋糕體,指型蛋糕體,咖啡戚風蛋糕體,日式覆盆苺蛋糕體,基本蛋糕體操作手法和特性. 2.蛋糕捲的內外捲法技巧,. 3.焦糖核桃的製作方法. 4.各式內餡製作與搭配變化 課程介紹: 1.北海道焦糖極純生乳卷 (CARAMEL SOUFFLE...   More info

港式懷舊系列 蛋白拿破崙

24 Apr 19:00 - 22:30 24 Apr 19:00 - 22:30 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
港式懷舊系列: 蛋白拿破崙 導師簡介 恒香老餅店師傅馬華敏 課程簡介: 千層酥皮做法 蛋白蛋糕做法 奶油霜做法 日期: 2018年4月24日 時間: 19:00PM 23;00 PM 費用: $580 報名者請發電郵至: hkbakingarts@gmail.com 註明上課時間 姓名 聯絡電話 我   More info

International Rice Dessert Association 米烘焙甜品師資證照系統課

25 Apr 10:00 - 29 Apr 18:30 25 Apr 10:00 - 29 Apr 18:30 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
International Rice Dessert Association 米烘焙甜品師資證照系統課 導師: IRDA會長ERICA老師 日期 25-29APRIL 2018 時間 10:00 18:30 含簡便午餐) 地點 觀塘成業街6號泓富廣場1005室 語言: 有普通語翻譯提供 學費: $17800五天 (包括LEVEL 2 證書費...   More info

Even老師日本人氣拌手禮專修:北海道六花亭及白い恋人

05 May 09:30 - 16:30 05 May 09:30 - 16:30 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
Even Lin老師超受歡迎的日本人氣拌手禮 來自北海道風味 六花亭餅乾 泡著蘭姆酒的葡萄乾浸漬在玻璃瓶 等待是值得的 讓人迷戀帶有蘭姆酒香的葡萄乾內餡與餅皮的結合 彷彿身處日本品嚐這特有的美味 白い恋人 人感動的餅乾 法式貓舌餅乾體 有著酥脆的口感搭配夾層白巧克力 在嘴中化開 輕柔 入口即化的口感是白い恋人最永恆的美味 依等量的粉 蛋白 糖...   More info

東京香蕉蛋糕及卡娜赫拉造型蔓越莓蛋糕

06 May 09:30 - 16:30 06 May 09:30 - 16:30 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
東京香蕉蛋糕及卡娜赫拉造型蔓越莓蛋糕 課程內容 東京香蕉蛋糕 (實做) 鬆軟綿密的蛋糕體填入濃郁的特製香蕉醬 圓圓胖胖的模樣有如可愛的胖香蕉 濃郁綿密的香蕉蛋糕不僅好吃 可愛的造型也很讓人療癒喔 卡娜赫拉造型蔓越莓蛋糕 (實做) 可愛的卡娜赫拉變身為蛋糕 好吃的蛋糕體加入以蔓越莓果醬為基底的內餡 酸酸甜甜的美好滋味 蔓越莓果醬(給配方)   More info

立體喵星人棉花糖蛋糕

07 May 09:30 - 10 May 16:30 07 May 09:30 - 10 May 16:30 - Hong Kong Hong Kong
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立喵星人棉花糖蛋糕 導師: EVEN LIN老師 日期: 7 MAY 2018 時間 9:30 16:30 因時間關係請自備午餐) 地點 觀塘成業街6號泓富廣場1005室 語言: 有普通語翻譯提供 學費: $1480 課程內容 1.岩漿 棉被 棉花糖製作 2. 2D喵星人棉花糖製作 3. 3D立體喵星人棉花糖製作 4. 戚風蛋糕基底的製作 蛋白打   More info

吳克己老師: 手擀可頌專修 A課

13 May 09:30 - 18:30 13 May 09:30 - 18:30 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
導師: 吳克己老師 手擀可頌專修 A課 1.甜心波蘿可頌 星巴克款 2.迷你小可頌 3.玫瑰蝸牛可頌 4.巧克力可頌 5.調理鹹可頌 日期:13/5/2018 時間: 9:30至18:30(時間只供參考 視乎進度而定) 上課地點: 觀塘成業街6號泓富庿場1005室 學費: $2200/堂 報名及查詢: 如有任何查詢可   More info

吳克己老師: 麵包的本味

14 May 09:30 - 18:30 14 May 09:30 - 18:30 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
導師: 吳克己老師 麵包的本味 1.高水量魯茲提克-蔬菜乳酪法國 2.高水量魯茲提克-洋蔥玉米法國 3.德國羊角麵包 4.安格列斯吐司 5.明太子蔥燒 6.可可金剛芭比 B課 日期:14/5/2018 時間: 9:30 至18:30 (時間只供參考 視乎進度而定) 上課地點: 觀塘成業街6號泓富廣場1005室 學費: $2000/   More info

吳克己老師: 手擀可頌專修 B課

15 May 09:30 - 18:30 15 May 09:30 - 18:30 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
導師: 吳克己老師 手擀可頌專修 B課 1.甜心波蘿可頌 星巴克款 2.迷你小可頌 3.玫瑰蝸牛可頌 4.巧克力可頌 5.調理鹹可頌 日期:15/5/2018 時間: 9:30至18:30(時間只供參考 視乎進度而定) 上課地點: 觀塘成業街6號泓富庿場1005室 學費: $2200/堂 報名及查詢: 如有任何查詢可   More info

SUGAR PULLiNG Master CLASS BY WEI LOON TAN

24 Jul 09:30 - 28 Jul 19:30 24 Jul 09:30 - 28 Jul 19:30 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
SUGAR PULLiNG Master CLASS BY WEI LOON TAN The content for the class:- -Learn the technique for cooking isomalt. -Pulling sugar technique two types of flower petals sugar...   More info

Sugar Flowers Master Class (AUG2018)

10 Aug 10:00 - 12 Aug 19:00 10 Aug 10:00 - 12 Aug 19:00 - Hong Kong Hong Kong
創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts 創意烘焙藝術學院 The Institute Of Baking Arts
Instructor: Robert Haynes Robert Haynes is the proud owner of Sugar Flower Studio in London, UK. He is an international sugar flower instructor and an accredited demonstrator...   More info


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